Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников - Дина Бухольц (2010)

10. Вы легко приготовите тесто для пирога, как только освоите технику. Непременно используйте только охлажденные ингредиенты и старайтесь месить тесто как можно меньше. Добавление слишком большого числа ингредиентов делает тесто неэластичным, и в результате оно плохо раскатается (оно станет стягиваться назад) и приобретет грубую структуру. Если вы добавляете воду, то лучше добавить больше, чем меньше. Вы всегда можете всыпать дополнительную муку, раскатывая тесто, чтобы предотвратить слипание, но сухое тесто будет трескаться и рваться, когда вы станете раскатывать его, и вам не удастся его спасти.

11. Во многих рецептах требуются поджаренные орехи. Чтобы правильно поджарить орехи, разложите их в один слой на противне и выпекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 7–10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и ароматными.

12. Для некоторых рецептов необходима патока или золотой сироп. Эти подсластители производятся во время переработки сахара. Вы можете приобрести патоку или золотой сироп в крупном супермаркете или специализированном магазине, но если вам все же не удастся их найти, то возьмите светлый или темный кукурузный или чистый кленовый сироп. Кленовый сироп придаст уникальный вкус конечному продукту, поэтому используйте его умеренно. Также вы можете найти в интернете простой рецепт золотого сиропа и сделать его своими руками.

13. Сахар турбинадо, также известный как сахар демерара, – это нерафинированный тростниковый сахар, который представляет собой крупные светло-коричневые, полупрозрачные кристаллы и отлично подходит для посыпки печений и маффинов, потому что выглядит симпатичнее и хрустит гораздо аппетитнее, чем обычный сахар. Вы без труда найдете его в своем супермаркете в отделе для выпечки.

Глава 1

Отличная еда с плохими родственниками

Дурсли были бы вам признательны, если б вы не забыли, что они абсолютно обычные люди, но их отношение к родному племяннику Гарри Поттеру оставляло желать лучшего. Стремясь всеми силами искоренить малейшие проявления магического дара, который он мог унаследовать от своих родителей-волшебников, они пытались притеснимите его всеми возможными способами. Но, конечно, не могли сделать так, чтобы он избежал своей судьбы. В полночь своего одиннадцатого дня рождения, после долгих лет мечтаний о том, что явится добрый родственник и заберет его с собой, к Гарри явился наполовину человек, наполовину великан по имени Хагрид, рассказавший ему правду о его магическом наследстве. Несмотря на все усилия Дурслей помешать ему, Гарри в конце концов уезжает в Хогвартс, чтобы обучаться волшебству (см. «Гарри Поттер и Философский камень», главы 1–6).

Тетя Петуния терпеть не могла свою сестру за способность изготавливать магические зелья, но когда дело доходило до готовки, она тоже не слонялась без дела. В книге «Гарри Поттер и Тайная комната» она закатывает великолепный ужин из трех перемен блюд для Мэсонов, а в «Гарри Поттере и Узнике Азбакана» готовит роскошное угощение для тети Мардж. К отвращению, стыду и ужасу Дурслей, Гарри испортил оба ужина, и дядя Вернон никогда не простит ему, что по вине племянника упустил сделку, благодаря которой мог бы купить летний домик на Майорке.

Английская яичница с беконом

Вам никогда не казалось, что Гарри чем-то похож на Золушку? Он должен готовить, должен убирать в доме… Очень часто он становился кем-то вроде повара, стряпающего завтраки для Дурслей, и утро дня рождения Дадли не было исключением. Тетя Петуния мрачно предупредила Гарри, чтобы он не сжег завтрак (см. «Гарри Поттер и Философский камень», глава 2).