О вкусной и здоровой жизни - Симор Коблин (2013)

Благодарности

Спасибо моим учителям, студентам, друзьям, моей семье и коллегам: С. К. Чу, Ватуру Охаши, Мичо и Авелин Куши, Шизуко Ямамо-то, Биллу Тара, Стиву Ганье, Мюррею Снайдеру, Набору Мурамо-то, Герману Айхара, Джорджу Осаве; Школе целительских искусств: Дебби О’Коннор, Дреа Хамелрат, Марлен и Тиму Стоффер, Нэнси Поффенбергер, Молли Кинц, Елене Марин, Андреа Смит, Кристи Викс, Кэрол Дайсарт, Шеннон Томпсон, Шейле Стилман, Пэм Грир, Мануэль Кабесаз, Фай Юсри, Хьюго Ангияно, Бретту Бриндли, Патти Пейс, Дениз Нис, Лорри МакКой, Эрике Тиббетс, Джеффу Сэйнт Онж, Соне Джинс, Эстелле Галлардо, Бенджамину Грунд, Сидэ Матейя, Шэннону Тулиус, Джейсону Виксу, Адриану Баттлер, Лие Крамп, Рэни Винсен, Кристи Кларк, Кристи Рассел, Руди Янг, Крису Трулок, Эйсан Тезверен, Дженни Девид, Малии, Тифф, Мине Добич, Татьяне Афанасьевой, Маркете Ондрашковой, Нине Булажич, Станиславу Херверт, Джону Сандерсону, Самане Бендетти, Диане Шабазьян, Полу Кёртис, Вонде Карраско, Донне Эдметт, Жану и Карлосу Ричардсонам, Колин и Жимбо Сомек и многим другим, с кем мне посчастливилось разделить дорогу к здоровью.

Рецепты: Ашана Лободи, Дебра Сёркс, институт Куши, Авелин Куши.

Графика: Ники Бадуа, Кристи Кларк.

Редакция английского текста: Никки Швирцек, Чак Свит.

Книга, множество идей

родились благодаря вдохновению и поддержке

тех, кто рядом.

Моя душа радуется,

я тронут и вдохновлен.

Пусть нас всех озарит восторг

вечной песни Природы:

сияние звезд,

океанский бриз,

бесконечное единство —

множество гостей песка

на одном берегу.

Эхо сладкой музыки

отражается в каждом звуке.

Гармония, которую все мы ищем,

и живем сейчас.

Введение

Каждый хочет быть здоровым и счастливым. Все мы стремимся к этому. Наряду с технологическим прогрессом (разрастание мегаполисов, новейшие технологии в обучении/науке, появление Интернета), который сопровождает достижение наших целей, увеличивается и количество проблем (дегенеративные заболевания, загрязнение окружающей среды, голод, насилие, войны). Все больше людей в попытке избежать крайностей ищут новые методы для сохранения жизненного баланса. От ароматерапии до дзен-медитации – холистический подход к здоровью предполагает множество практик, которые способствуют личному и всеобщему благополучию.

Из инструментов, которые помогают нам достичь баланса, мы часто упускаем из виду питание. А ведь именно пища, которую мы употребляем, становится источником энергии для совершения повседневных дел. В то время как многие отрицают силу питания, все больше и больше людей осознают, что пища влияет на качество жизни. Фраза «Мы есть то, что мы едим» напоминает о том, что еда связана со всеми нашими поступками. В этой книге я поделюсь своим опытом следования макробиотике. Вы узнаете, каким образом вкусная, натуральная, качественная пища помогает нам достичь любой цели с удовольствием, и, что самое важное, помогает «быть», следуя нашей общей мечте о здоровье и внутренней гармонии.