Понятие «пищевая пирамида» появилось в 1992 году в США. В тот период, который прозвали «велнес-бум», у людей резко возрос интерес к здоровому образу жизни и правильному питанию. Пищевая пирамида стала наглядно показывать, какие продукты являются наиболее полезными, а количество каких нужно сократить. С тех пор появилось много модификаций пищевой пирамиды, но основные принципы ее сохранились.

Нижняя ступень – это злаки, зерновые, и лучше необработанные. Это те продукты, которые должны быть в приоритете питания.

Следующая ступень – овощи и фрукты, желательно сырые. Клетчатка.

Далее белки растительные в виде бобовых, животный и молочный белок.

И на вершине пирамиды – жиры.

Составляя для себя пищевую пирамиду, важно помнить следующее:

– здорового питания, универсального для всех, не существует. Разрабатывая свою систему питания, нужно учитывать возраст, базовое состояние здоровья, образ жизни, группу крови и другие факторы;

– питание должно полностью удовлетворять все потребности организма по белкам, жирам, углеводам, микроэлементам и витаминам. Если хоть какой-то параметр не соответствует потребностям данного человека, то организм голодает по этому веществу;

– диетология движется вперед, и за годы с 1992-го открылись многие неизвестные факты, связанные с питанием. Например, выяснилось, что обезжиренные продукты вредны, потому что они провоцируют большой выброс инсулина и приводят к скачкам сахара в крови;

– чем жестче система питания – тем больше она относится к категории лечебного питания;

– как бы правильно ни питался человек, если он не пьет воду, то пользы для организма не будет.

Окончательная версия здорового питания по пищевой пирамиде MyPyramid опубликована в 2007 году. Она была разработана Министерством сельского хозяйства США и получила статус государственной программы. Визуально схема представляет собой комплекс разноцветных секторов. Каждый сектор соответствует группе определенных продуктов.

Оранжевый цвет – это злаки: отруби, макароны из цельнозерновой муки, крупы, хлеб грубого помола, рис. В ежедневном рационе должно быть 6 порций продуктов из оранжевого сектора.

1 порция – это:

– 1 кусочек хлеба – 25 г,

– четверть тарелки макарон или каши 70 г,

– 3 штуки сухого печенья.

Зеленый цвет – это все овощи.

В ежедневном рационе 3–5 порций.

1 порция овощей – это:

– 100 г сырых овощей,

– 100 г листовых овощей,

– 1 стакан овощного сока.

Красный сектор – это фрукты и ягоды.

В день нужно употреблять 2–3 порции.

1 порция – это:

– 100 г яблок, груш, банан

– 1 стакан сока,

– полстакана ягод,

– 30 г сухофруктов.

Желтый цвет – жиры, преимущественно растительные.

2 порции в день.

1 порция – это:

– 1 чайная ложка растительного масла,

– 9 г семечек,

– 6 небольших орехов.

Голубой цвет – молочные продукты.

2-3 порции в сутки.

1 порция – это:

– 1 стакан молока,

– 30 г сыра,

– 2 йогурта по 125 г,

– обезжиренный творог 50 г.

Фиолетовый цвет – это мясо, птица, рыба, яйца. 2–3 порции в сутки.

1 порция – это:

– 1 яйцо,

– 30 г приготовленного мяса, птицы или рыбы.

Важно принимать пищу 5 раз в день, через каждые 2,5–3 часа. Не много – 200–300 граммов помогут вам насытиться. Есть надо маленькими порциями, но часто. Важно завтракать каждый день, но не верьте сказке, что утром можно съесть все и это никак не отразится на теле.